缤纷水果挞

－ 准备食材 －

• 黄油(挞皮) 60克
• 低筋面粉(挞皮) 100克
• 蛋黄（挞皮） 1个
• 糖粉（挞皮） 15克
• 盐（挞皮） 1克
• 清水(挞皮) 15克
• 牛奶（香草奶油酱） 100毫升
• 细砂糖 25克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 5克
• 香草精 1ml
• 淡奶油 80克
• 红心火龙果 适量
• 芒果 适量
• 蓝莓 适量
• 樱桃 适量

－ 步骤 －

• 1.黄油稍微软化后切小块，和面粉、糖、盐放一个碗里

• 2.用手抓成颗粒状

• 3.加入蛋黄和水揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

• 4.案板撒薄粉防粘，将面团擀成比挞模大一些的面皮

• 5.放入挞模压平，整理好形状，用叉子在底部扎一些小孔

• 6.在挞皮上铺一张油纸，放适量豆子，以防烤的时候鼓起来

• 7.烤箱提前预热，放入烤箱中层190度烤15分钟，拿掉豆子再烤10分钟上色，冷却备用

• 8.香草奶油酱的材料除淡奶油外，全部搅拌均匀过滤一遍

• 9.倒入奶锅中火加热浓稠，放冰箱冷藏

• 10.淡奶油打发至有纹路的状态

• 11.打发好的淡奶油和提前做好的卡仕达酱翻拌均匀，香草奶油酱就做好了

• 12.挞皮挤上香草奶油酱，铺上水果就完成了

• 13.成品图

• 14.再来一杯酒，完美

• 15.成品图