吃过饭堂和朋友送的粽子,作为肉食者,始终觉得肉不够多。趁着端午节,买回刚摘下来的新鲜粽叶,根据一家人喜好准备好食材,一个人花了一个半小时包了二十个粽子,满满的幸福感。
1.新鲜的粽叶,当天用开水煮几分钟后晾干,这样粽叶不容易裂开。
2.糯米,绿豆泡了一夜,猪肉加五香粉生抽和白糖料酒后腌制一夜。香菇花生腊肠咸鸭蛋都是当天浸泡和制作的。
3.如图,准备好食材之后就开始包粽子了。包的过程中要确保米等食材不会调出来,有些大的粽叶一张包一个,小点的粽叶二张包一个,用绳子绑紧。
4.包好的粽子,放高压锅里,加满水浸泡到粽子,煮开后压一小时就关火。