1.将鸡冲洗干净,去除血水
2.锅烧热,放入盐,花椒,姜片炒至变色即可
3.准备葱,姜片,九层塔
4.将炒好的盐涂抹在鸡身上,按摩片刻,把葱打结,九层塔一起放进鸡肚子里
5.用荷叶包好,再用棉线捆好上锅至蒸熟
6.成品
7.将蒸好的鸡切块,准备好生碎,辣椒油,酱油,醋,调料,将蒸鸡的汁倒入,拌匀就可以吃了。