喜欢吃酥皮的点心,怕增加体重,所以总是尽量控制着。最近身边的小姐姐们说好怀念我做的点心,但是又在减肥,于是尝试改变下配方,满足下大家的综合需求。用的还是玉米油,搞了点创新,选择了黄油和玉米油各半,糖用木糖醇代替,也很美味哦!
1.将油皮材料混合放入面包机桶,选择和面程序13分钟
2.将油酥材料混合
3.混合完成的油酥面团
4.油酥面团醒面20分钟
5.油皮面团醒面20分钟
6.油酥和油皮醒面合影
7.将油酥材料分成23g面团
8.把油酥分成13g面团
9.盖上保鲜膜,醒10分钟
10.把绿豆馅料均分成每个20g
11.油皮按扁,包上油酥
12.所有油酥包完油酥,醒面10分钟
13.滚圆,压扁,用擀面棍擀成舌状
14.从上往下卷起,盖上保鲜膜醒面20分钟
15.再压扁,再擀长
16.再卷起
17.再继续醒面10分钟
18.大拇指按压面卷中间,两头合并压扁
19.擀成面片
20.包入绿豆馅料
21.收口,滚圆,压扁
22.在面团边缘剪开口
23.表面刷上蛋液,花蕊撒上白芝麻。烤箱170预热10分钟,烤40分钟
24.出炉晾凉,密封保存
绿豆馅料是做绿豆糕余下的,做法参考我上一篇绿豆糕做法;追求口感的,可以将玉米油可用猪油代替,木糖醇用白砂糖代替;其实,就是一款需要耐心和时间的点心。