很喜欢吃牛蛙，做过干锅香辣牛蛙，做了椒盐皮皮虾之后突发奇想用同样的方法来做牛蛙，味道真的给力～
1.把食材都准备好，洋葱、青椒、红椒都切丝； 锅内放冷水，烧开之后将莲藕放入，加一些些盐巴，煮两三分钟后，捞起过冷水一遍。
2.牛蛙切块洗干净，加入生抽、料酒、姜片、椒盐腌制入味。
3.炸牛蛙的画面忘记拍啦。 将腌制后的牛蛙沥干水分，裹上薄薄一层生粉，油锅六七成热时，下牛蛙炸两三分钟捞出。 锅内留少许油，爆香蒜头、姜片，加入洋葱、青椒、红椒翻炒，随后加入莲藕、黄瓜翻炒，加一点水，入盐巴、鸡精、生抽调味，最后加入炸好的田鸡翻炒，撒入椒盐粉，翻炒之后出锅。
4.出锅啦，太美味了。
牛蛙下油锅炸之时会有水分出来，这时容易被油溅到。