费南雪源自法语词汇Financier，是一款颇有来历的法国小糕点。Financier本义为金融家，富翁，财政家的意思，因外观酷似一块小金条，故而有这么金融化的名字。今天这个费南雪添加了咖啡酱和枫糖浆，带来不一样的味觉体验，绝对值的一试哦。
1.准备好所有的食材。
2.模具内涂抹一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。
3.低筋面粉和杏仁粉混合过筛2遍备用。
4.黄油放入锅中，开小火融化。
5.一直加热至黄油慢慢变成茶色，锅底有焦化的小颗粒时关火，座冷水中降温。
6.将焦化黄油过筛备用。
7.蛋白、枫糖浆、细砂糖倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
8.加入过筛的低粉、杏仁粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状。
9.加入咖啡酱，搅拌均匀。
10.加入焦化黄油，搅拌均匀。
11.将费南雪面糊装入裱花袋，挤入模具。
12.送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，13分钟左右即可。
1、本文使用的模具为屋诺长方形模（UN20068），本文配方可做此模具一份，即6个费南雪。 2、烘烤前面糊表面撒少许杏仁片，口感会更好。