菜菜屋一直都觉得鸡蛋是厨房里可塑性最强的食物啦，可煮，可煎，可炸，可蒸，怎么弄怎么好吃。而且从小到大餐桌上都离不了它。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：'食趣菜菜屋'或直接添加EJM2467】 扒一扒和鸡蛋的那些事，还真是说不清道不完。饿了的时候，一个鸡蛋、一碗米饭做出来的蛋炒饭，就能搞定一餐填饱肚子；生日的时候一定要吃一碗荷包蛋长寿面，而且最好是早上吃；每次考试前妈妈一定会煮上2个荷包蛋，说吃完了能拿100分（自我安慰吧）；上班的时候早上一定要吃一个水煮鸡蛋。 无论鸡蛋好吃不好吃，已经成为早餐加营养的必备食物之一。要么水煮，要么煎，好像是既定格式。其实生活还是很丰富多彩的，换个吃法就能让人眼前一亮。 就好比如今天的这道蒜泥鸡蛋，虽然是简单的水煮鸡蛋，但是因为有了蒜泥和辣椒的点缀，不仅增加成菜的色泽，还丰富了口感。对于喜欢蒜泥的童鞋们又有口福了，闻之清香，加上辣椒丁的清脆，蛋清的Q弹，蛋黄的滑沙，让人看了都忍不住想吃上一口。 鸡蛋和蒜泥的搭配，弥补了鸡蛋的无味，让原本朴实无华的水煮鸡蛋，顿时可爱至极。 生活可以简单，但不可以节约。即使是一日三餐，也要吃出味道来。
1.提前将原材料准备好 叨叨叨：鸡蛋最好选择农家土鸡蛋，蛋黄颜色偏深吃起来更香
2.红椒和青椒清洗干净，用刀将辣椒内的筋去掉，留取光滑的一面
3.锅内倒清水，鸡蛋冷水下锅煮至8分熟捞出 叨叨叨:为了保证鸡蛋好剥壳，煮熟后快速放入冷水中，这样壳和蛋就比较容易脱落
4.将处理好的辣椒分别切碎，大蒜切成米待用
5.将酱油、香油、白糖、胡椒粉、盐和蒜米分别和青红辣椒碎调匀成蒜泥汁 叨叨叨：一定要蒜米多多，这样吃起来才有味儿
6.将煮熟的鸡蛋剥壳 叨叨叨：剥壳的时候动作一样要轻，防止鸡蛋破裂
7.将剥好的鸡蛋从中间一分为二 叨叨叨：鸡蛋稍尖的一面不宜立起来，可以用刀在底部稍微削一块使其变平整一些，这样就能很好的立起来了
8.在切好的鸡蛋上淋上调好的蒜泥汁即可，一盘清爽的蒜泥鸡蛋就做好了