雯崽最近开了公众号。为了表示支持，今天这顿饭，double了时间—主要花在拍照上希望雯崽的公众号，早日十万➕ 已是小满节气，气温却因骤然来的雨降了不少，原本炎炎夏日竟然有了秋的气息。砂锅煲粥滚烫暖心，却也是滋补好吃食。 为爱的人煲一碗粥，心满意足的看着他哧溜哧溜的，还有什么比这个更美好 一万个人用同一个方子做同一种菜也许有千百种味道，重要的是做菜时候的心情，和即将跟你一起享受美食的人。为爱的人系上围裙洗手作羹汤，美哉！ 自己煮出来的粥一定比任何一家粥铺的粥来的卫生实在！
1.取三小把米（2-3人份，足够了）泡发
2.米有不同，也看煲粥的方法。如果为了减少煲粥的时间，可以提前泡发，最长也要控制在两小时以内。时间太长也不好吃。我这种米大概泡了30mins
3.因为粥至少要煮1h以上，根据华罗庚统筹规划，可以煮粥的同时准备其他食材，投一片当归与粥同煮，也可以适量增加到两片，如果能接受味道的话。
4.牛肉切片走血水20mins左右，期间换水2-3次
5.牛肉改小刀。切片剁成肉糜皆可。我比较喜欢大口吃肉，所以切片备用。2-3片姜切丝加盐10g左右，白胡椒粉一小勺，料酒两小勺，拌匀
6.取地瓜粉15g左右抓匀牛肉，这步可以保证滚出来的牛肉不会特别老。研制30min以上
7.香菇切片备用
8.香芹切丁儿备用
9.粥滚开后，放入香菇，煮20mins左右
10.差不多米粒都呈雪花状绽开，就可以放牛肉了
11.按片依次放入腌制好的牛肉，分散开来放，这样比较容易熟。盖上锅盖焖3-5mins 根据切片的薄厚来定
12.关火撒入芹菜末儿
13.成品，可以根据自己的喜好加入香葱或香菜
1.牛肉建议挑选里脊部位，相对肉质更加细嫩，更容易滚熟； 2.米可以选择普通大米，如果允许，建议选择香米，易熟易烂，米香醇厚； 3.当归与牛肉相配更加益气补血。一片两片不多不少，不会喧宾夺主，味道也更丰富。如果实在不喜欢，可以忽略； 4.姜可以切丝，也能起到祛腥的作用。不喜欢的还能比较容易挑出来； 5.蔬菜容易熟，砂锅的余温足够煮熟，建议最后放，不容易黄，也爽脆。