1.凉水煮排骨,加入姜,蒜,少许花椒,两个八角,喜欢辣的可加入两个干辣椒。炖煮50分钟
2.炖熟后,排骨捞出,备用。切记,炖煮时不加入盐~
3.热油,加入排骨煸炒至表皮焦黄,再加入葱,姜,蒜,料酒,醋,糖,盐。
4.如果锅干,加入炖排骨的原汤,大火收汁,出锅后可撒些白芝麻~