家常诸葛烤鱼

－ 准备食材 －

• 葱 适量
• 鲤鱼 1000g
• 土豆 500g
• 西洋芹 200g
• 郫县豆瓣酱 适量
• 老干妈 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 蚝油 适量

－ 步骤 －

• 1.鱼洗净，从背后切开，背上隔两厘米开花刀，沥干水分。下油锅炸

• 2.土豆去皮切条，焯熟

• 3.豆瓣酱，老干妈

• 4.鱼炸至两面焦黄捞出，沥油，放入方盘备用

• 5.锅内倒油，放入豆瓣酱，老干妈，蚝油，老抽，糖，味精，盐，水熬酱

• 6.等锅铲上酱汁稍微粘稠关火

• 7.将焯过水的土豆放在鱼身上，

• 8.将熬好的酱汁淋在鱼上，并盖上辣椒丝，蒜末，淋热油

• 9.放上香葱香菜，出锅

• 10.出锅

－ 小贴士 －