看办公室小野,她用淀粉做了一个粉丝,在家怎么做都做不成型,搜罗了各种方法,这个比较靠谱,大家试一下吧~
1.先取100g的红薯淀粉倒入碗中,加一点清水,搅拌成水淀粉。
2.锅内烧水,将开水倒入淀粉中,搅拌均匀,搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。
3.趁热再倒入300g的干淀粉,搅拌均匀,搅拌成浓稠的淀粉糊。
4.淀粉糊滴落呈流水状,而不是滴落状就可以了。
5.把淀粉糊倒入裱花袋当中,剪一个小口子。锅内烧热水,水开后,把裱花袋中的淀粉挤到锅中。
6.粉丝变透明捞出,放入凉水中过凉即可。
7.放上喜欢的佐料,粉丝就这样完成了。是不是好棒棒?
8.这样是不是更有食欲?
这道粉丝就做好了,非常的筋道爽滑,也可以把烫好的粉丝晾晒起来,晒干水份更容易储存;或者放入冰箱冷冻柜里,想吃的时候再拿出来,这样就不需要晒了,只需用保鲜袋装起来,扎紧就可以。 还有一种办法,把烫好的水淀粉糊加红薯淀粉,搅拌均匀,揉成面团,再把淀粉团擀薄,切成小条。再下锅煮就可以了。 干淀粉和湿淀粉的比例是3:1哟~