雨季湿气重，银耳薏仁都是很好的祛湿食材；而莲子有补脾和养心安神的功效，脾脏健康也有助于湿气排出；所以银耳薏仁莲子汤非常适合在谷雨前后，或者连绵雨季食用。
1.首先将莲子和薏仁洗净，泡4小时；（新鲜莲子就不用泡了）
2.在莲子和薏仁泡了三小时之后，将银耳洗净泡1小时；
3.将泡好的莲子去芯，银耳撕碎（越碎越好）；
4.将莲子、银耳、薏仁和冰糖放入盆中，加入一杯水，搅匀；
5.将搅匀的食材放入高压锅中，加一倍以上的水，选择煮粥键；
6.粥煮熟后，盛出开盖放凉；然后每次想喝时，取适量原材料榨汁；
7.取3粒莲子，10片碎银耳，一勺薏仁和一勺蜂蜜放入果汁杯（这是一杯的量，如果是豆浆机或者破壁机请根据杯数自行添加）；
8.加入2/3的凉白开；
9.开启果汁杯，80秒即可；如果觉得不够碎，可以再打40秒。
10.一杯美味的银耳薏仁莲子汤就做好了。（如果口感偏淡，可以加入蜂蜜或者冰糖调味。）
注意事项： 1.如果懒得榨汁，银耳薏仁莲子汤在第六步完成后，完全可以直接吃；不过薏仁的口感不好，最好还是用豆浆机一类的粉碎一下更好。 2.薏仁微寒，有条件的话，最好炒熟放在密封罐里，需要的煮粥的时候再倒出来用。 食材功效： 1.莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。 2.薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利尿、健脾、除痹、清热镇咳排脓的功效；其中薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。 【禁忌】薏米孕妇及小便多者不宜食用。 3.银耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。；银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供；同时银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益； 因富含硒等微量元素，银耳还可以增强机体抗肿瘤的免疫力，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用； 银耳温热滋补，滋润而不腻滞，具有强精补肾、滋补生津、养阴清热、滋阴润肺，、补脾开胃、益气清肠、生津目咳、补气和血、强心壮身、润燥补脑、提神、延年益寿之功效。