小时候，每一年大年三十中午都要做一顿炝粉来吃，拿碎米粉碎线面一起加上各种配菜和点睛的地瓜粉做成的水淀粉，满满的满足感也不会浪费掉那些碎米粉碎线面
1.各种食材处理好，大肠我买的新鲜的用姜，小葱，料酒，八角，桂皮加水煮二十分钟取出切小块
2.蛏干海蛎干提前泡好倒掉泡发的水备用
3.碎米粉和碎线面备好
4.蘑菇切丁，没有拍好照糊了
5.葱花切丁备用，还要肉丝是之前剩下的没有拍照
6.起油锅，油热下肉丝翻炒片刻放入葱姜蒜，葱姜蒜提前切末
7.加入大肠翻炒，再放入蘑菇丁和蛏干海蛎干翻炒，调入少许盐，酱油，料酒，翻炒片刻后加入大量水，因为家里人多所以都是用大锅，大家可以根据自己的成员数量适当增删食材量
8.水开后中小火煮25分钟，加入碎米粉碎线面
9.加入青菜，稍微煮两三分钟，调好味道，可以稍微咸一点因为等会要放地瓜粉
10.刚才煮汤的时候可以调地瓜水淀粉，我煮7人份的用一小碗干的地瓜粉调出来稍微稀的水淀粉，用筷子搅拌均匀融化
11.边一点点加入水淀粉边用铲子搅拌
12.这时候水淀粉还没有全熟，所以还是要不停搅拌
13.等到没有生粉就是全熟了，撒葱花出锅！
这道菜就是讲究水淀粉的拌入，一定要分次少量拌入锅中，并用锅铲不停搅拌以免糊锅！自家做的地瓜粉煮这道菜非常好吃，炎热的天气来一碗这样的炝粉，真的能勾起食欲