老妈自制的糖醋蒜是全家老少皆宜的美味小菜。现在老妈老了，我自然要传承她老人家的精湛手艺。
1.新鲜大蒜剥去外皮，清洗干净，控净水分。
2.将洗干净的大蒜用淡盐水泡上一天。然后捞出控净水分。
3.将酱油、醋、糖、盐放入锅中加热至煮沸。酱汁的口味也可依据个人口味调整。
4.将煮沸的酱汁倒入洗干净的无油无水的泡菜坛中晾凉。然后将泡好控净水分的大蒜依次放入泡菜坛中，最后将泡菜坛边添上水密封20 天以上。
小贴士：这道糖醋蒜最重要的细节就是酱汁的口味，可随时依据个人感觉调整酸甜味道，还有就是切记盐不要加多。