1.将杨梅去蒂,用果蔬盐泡水半小时左右,淘洗干净。
2.将杨梅、黄冰糖与水装进无油无盐锅里。
3.大火煮开,撇去白色浮沫,转小火继续煮约半小时。为了使杨梅汁水更好更快渗出,汤汁更加浓郁,可用勺子轻压碾碎杨梅。可碾一半,保留一半。如果不想吃整个的杨梅可全部碾碎。
4.煮好后,整个的杨梅单独盛出,味道酸甜,类似于杨梅罐头。
5.最后用漏勺过滤,盛出剩余杨梅汁。待杨梅汁完全冷却后放入冰箱冷藏,夏日午后来一杯,清热解暑,完胜必胜客!
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如果不想太甜,冰糖可减至130克。