1.鸡脯肉切丝，放入盐1g抓匀，虾仁改刀切半，放入盐1g、料酒2g抓匀。
2.青菜取叶子的部分切丝，火腿肠切丝，姜切姜丝养在水里备用。
3.水开后，放入干丝、姜丝大火煮开转小火煮3~5分钟。
4.沸水放入鸡丝焯水，烫熟即可，虾仁焯水烫熟，放入青菜丝、火腿肠烫熟。
5.八角1个用猪油10g煸香，放入蒸鱼豉油50g，加入水150g、糖10g，大火煮开转小火再煮1分钟制成酱汁。
6.把干丝、青菜、火腿、虾仁拌匀后，装盘淋上酱汁即可。
1、放入姜丝大火煮为了去除干丝的豆腥味。 2、干丝煮开后尽量把水沥干。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。