很喜欢吃黑米糕，把亭子老师的菜谱搬来，只为记录不为其他。感谢亭子老师的辛苦付出，让我找到了记忆中的味道 方子是一个6寸的量，图片中我是翻倍做的。
1.粉类混合过筛2遍
2.蛋黄蛋白分开，放蛋白的盆保证无油无水
3.蛋黄打散，加油加奶搅拌均匀，把过筛的粉类加入搅匀
4.搅拌均匀即可
5.蛋白加几滴柠檬汁
6.现在可以开始烧滚一锅水，蛋白开始打发到鱼眼泡状态加第一次糖
7.就是这个状态，然后到细腻是加第二次糖，最后有纹路出现时加入最后剩下的糖。（糖是分三次加入的）
8.蛋白打发到干性状态，就是提起打蛋头出现直立，短小的尖角，如上图。
9.把三分之一的蛋白加入混合好的蛋黄糊中切拌翻拌均匀，（千万不可以画圈搅拌，会消泡）
10.然后再倒入蛋白盆中，翻拌均匀
11.倒入6寸模具中，上面盖上保鲜膜（一定要盖，不然水汽进入就太湿了），放入蒸锅中，中火35分钟，关火后过5分钟取出，倒扣晾凉，脱模切块享用吧
12.细腻软糯
13.香气四溢
14.好看吧