素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜！
1.素鸡切片，放入油锅中，中火两面煎至金黄～
2.装盘备用
3.1.锅中倒入适量清水煮沸后调制中火，倒入煎制好的素鸡，放入各种调料（盐在起锅前加入） 2.中火煮至十五分钟后，大火收汁装盘～撒上葱花～
由于在煎至过程中，会吸取一些油～所以我在红烧的过程中没有用油煸炒香料～喜欢味道重点的小伙伴，可以用油煸炒香料后加入适量清水煮沸后再加入素鸡煮开～