酸奶淋面蛋糕是一款颜值和简单兼具的小蛋糕，咕咕霍夫模具的中空造型，细腻海绵蛋糕底，再加上新鲜水果、薄荷的表面装饰，真真是一道视觉盛宴。
1.备齐材料。
2.蛋清蛋黄分离。装蛋清容器保证无水无油。
3.蛋清分三次加入细砂糖，厨师机高速打发。
4.蛋清打发至细腻湿性发泡状态，提起打蛋头蛋白呈弯钩状。
5.蛋黄（我用的是土鸡蛋，蛋黄颜色很漂亮）用手动打蛋器搅拌均匀，加入打发好的蛋白里快速翻拌均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.翻拌均匀至无颗粒状（注意手法，切忌不能划圈搅拌）。
8.加入牛奶和融化的黄油，翻拌均匀至面糊呈细腻流线型状态。
9.倒入咕咕霍夫不沾模具，震出大气泡。
10.烤箱预热135℃，上下火烘烤50分钟。
11.中间有开裂，可以适当调整下上火温度。出炉前用牙签插一下是否烤熟。如果烤得太嫩底部粘可以加大下火温度再烤几分钟帮助脱模。出炉后震出热气，倒扣放凉脱模。
12.烤出来纹路非常清晰，蛋糕绵软细腻。
13.草莓蓝莓洗净。咕咕霍夫海绵蛋糕摆盘，淋上酸奶，摆上切碎的草莓和蓝莓。点缀薄荷叶，撒上不沾糖粉，收工。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。