肉松蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 80g
• 玉米油 45g
• 清水 60g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 4个
• 肉松 适量
• 沙拉 适量
• 盐 1g

－ 步骤 －

• 1.碗里加入水和玉米油

• 2.搅拌乳化一下

• 3.把面粉过筛加入

• 4.一字划行搅拌

• 5.加入4个蛋黄

• 6.蛋黄糊搅拌无颗粒

• 7.蛋清加入盐中速打发，粗泡加入3/1细砂糖

• 8.蛋白开始看见纹路加入第二次3/1细砂糖

• 9.纹路明显清晰加入剩下的糖

• 10.蛋白打发光滑能提起小尖勾

• 11.蛋白加入蛋黄中翻拌均匀

• 12.全部面糊搅匀

• 13.倒入烤盘中，用刮刀把表面刮平，烤箱提前预热165度，中层烤23分钟

• 14.出炉放烤盘放凉

• 15.准备肉松和沙拉酱

• 16.在蛋糕上抹上一次沙拉酱

• 17.撒上肉松卷起

• 18.切件

• 19.成品图

－ 小贴士 －