为什么自己炒出来的鸡蛋那么腥,为什么(´・ω・`),曾经我无数遍的问自己……!后来从别人那里学经验,往鸡放糖,腥!往鸡蛋里放盐,腥!往鸡蛋里放醋,还是腥!唉,到底我该怎么办?在一次次失败中,我终于找到了让炒鸡蛋不腥的方法了,什么都不用放,但一定要掌握好火候,放的油要多点,油要烧的热点,这就是方法!
1.取鸡蛋两个,打入碗中(自己打鸡蛋的图没留,盗个图)
2.将鸡蛋搅拌均匀(Sorry.搅拌的也没留图,只能再盗一个)
3.锅内倒入花生油,大火烧热!判断油温的好方法是将筷子上沾点蛋液后放入油锅内,看到蛋液能迅速冒泡固定那么油温应该就差不多了(这是我自己的图)
4.来一张筷子固定蛋液的特写,希望能有帮助!大概就是这个样子,说明油温就可以了!
5.将蛋液全部倒入锅内,不要立即搅拌,待蛋液底稍成型后再搅拌!
6.用筷子顺一个方向搅拌,或者用铲子翻炒。炒出需要的样子,放入适量盐就可以了,或者继续炒其他菜,如鸡蛋炒西红柿,鸡蛋炒辣椒,鸡蛋炒黄瓜……总之想炒啥就炒啥啦
油温火候是成败的关键,而且要把鸡蛋炒熟不要着急出锅哦