鮪魚這類的紅肉魚在加熱後肉質通常不如白肉魚來得細緻，油脂稀少的背肉更是如此，不過背肉的肌紅蛋白超多，透過角煮將魚肉燉軟就會是一個不錯的方式.. 食譜網址：http://zezecook.com/2373/tomatopasta/
1.將水和薑片倒入鍋內煮滾後，其餘的調味料全數加入
2.放入切塊的鮪魚並以小火燉煮，期間撈去上層的浮渣，約 20~30 分鐘後就可以起鍋囉！