紫甘蓝蛋卷 参考月龄：12M+ 紫甘蓝是花青素含量最高的食物之一，但价格却是最便宜的，而且它的维C的含量是番茄的3倍，还是蔬菜中钙含量的佼佼者。今天我用它和胡萝卜做一款奶酪鸡蛋卷，色彩斑斓，出锅的瞬间就被黄小宝吃的精精光。
1.准备食材：鸡蛋1个 胡萝卜5克 奶酪碎5克 紫甘蓝30克 去皮西葫芦10克
2.起锅烧水，水开后倒入胡萝卜焯水5分钟，再倒入西葫芦焯水5分钟。 »由于蔬菜的耐煮性不同，妈妈们要分开焯水。
3.胡萝卜切小丁，西葫芦去瓤切小丁。
4.紫甘蓝焯水2分钟后用冷水浸泡一下。 »将焯好的紫甘蓝用冷水浸泡下，能更好的保持色泽。
5.紫甘蓝切碎。
6.碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀。蛋液中依次倒入胡萝卜丁、西葫芦丁、紫甘蓝碎和奶酪碎。
7.搅拌均匀，最终状态如上图流水状。
8.电陶炉开小火，平底锅刷一层薄薄的食用油。 »同款电陶炉开3档。
9.倒入蛋液，摊匀。煎至表面凝固。
10.翻面。
11.煎至完全熟透。
12.将蛋饼倒到菜板上。
13.趁热轻轻卷起来。
14.切成小卷。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定却的大小哦。
15.五彩斑斓的蛋卷完成啦~~营养美味又健康，宝宝抓着吃得可开心啦！
添加要领： ● 如果宝宝蛋清过敏，这道小饼我们也可以用20克清水+10克面粉来代替蛋清哦。 ● 蛋饼中的蔬菜我们可以随意替换，但是一次不要放的太多，以免影响成型，妈妈们最好按照我的配方来哦，成功率会更高一点。 ● 打一个小广告，我们这里几次被卖断货平底锅将于明早8:30开团，记得是明早！明早哦！！ 黄妈说： 花青素除了能提高免疫力预防感冒，还有促进视网膜细胞中视紫质的再生成，帮助宝宝保护视力。但这种营养元素人体无法合成，最好的方式还是通过食补，平时妈妈们可以多给宝宝吃些富含花青素的食物如：紫薯、茄子、洋葱、蓝莓、桑葚、黑加仑等。