清炖鳝筒汤

－ 准备食材 －

• 黄鳝 200g
• 生姜 4片
• 蒜瓣 4瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 水 适量

－ 步骤 －

• 1.黄鳝处理干净（如何处理，见我的另一个菜谱“红烧鳝筒”），剪成小段

• 2.锅内放油烧热，倒入黄鳝翻炒片刻

• 3.放适量水。

• 4.放料酒，葱姜、盐

• 5.大火煮开后转小火炖30分钟

• 6.出锅，放少许葱花

• 7.没有放鸡精等调味都很鲜。