藕有健脾开胃的功效,春季给家人来一盘酸脆清爽的滑藕片,是很惬意滴
1.将藕去皮切成薄片,用水浸泡,可以去除藕内的淀粉,增加脆感
2.锅内放油,油温可以略高一点
3.将切好的蒜和姜丝倒入锅内爆香,然后倒入藕片
4.翻炒2分钟左右放盐,继续翻炒,看到藕变色后到入白醋,放白醋时最好沿着锅边倒,可以使藕片更均匀的中和味道。倒完白醋就起锅啦,洒点香葱,美味又增色,开吃啦