我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问可以咨询我。今天推荐给大家的炸丸子食材有素有肉,在家里就可以轻松做,不妨来试一试,肥嘟嘟的好过瘾呦~
1.准备食材
2.莲藕洗净去皮,切小丁
3.加入剁好的猪肉馅
4.加入一个蛋清,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉
5.再加点芝麻油,搅打上劲。
6.左手攥一把肉馅,从虎口处挤出丸子,大小可随自己的喜欢
7.待锅中的油热后,下丸子油炸
8.锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后,可用笊篱捞入另一盆中控油即可
9.炸好的丸子趁热吃外酥里嫩,可直接食用,也可以与白菜、油菜等同炖,美味又方便。
10.丸子呈金黄色,外焦脆里软嫩,味鲜香
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1、炸制丸子的油温一定要够,否则丸子就容易窝油,丸子的口感就油腻啦 2、油温要掌握好,油热后先小火炸熟再大火上色,成金黄色或略深即可出锅 。 3、炸丸子的火候很重要,一般采取小火慢炸,这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃 4、前腿肉比后腿肉嫩,肥瘦都差不多,做丸子选七分瘦三分肥的为佳; 5、如果肉馅加调料后偏软,可加干玉米粉调整。