想要炒好木耳炒肉绝不简单！怎么处理木耳下锅时能避免热油飞溅？如何保持猪肉嫩滑的口感？以及最关键的调料是哪一味？点开今天的视频你就知道啦～
1.50克小朵黑木耳泡发，过沸水煮5分钟，捞出；
2.250克里脊肉切条，加盐、水淀粉，腌制10分钟；
3.热锅起油，下里脊肉炒到七八成熟了，加蒜蓉、姜蓉、泡菜、泡椒炒香；
4.倒入木耳，不断翻炒，再加适量泡菜水、酱油炒匀；
5.撒上盐和青蒜苗段，即可出锅。