云南人对大米的热爱不是三言两语可以诉说的，大米在我们的智慧下创造出不同的玩法，米线，饵丝，饵块，香米粑粑…… 腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了。 在腾冲一日不食饵丝，如隔三秋，晨起饵丝即开启新的一天。
1.干干的腾冲饵丝，掰开取出所需食重量一般女生100克即可
2.开火，锅里倒入水，下饵丝
3.煮3分钟 米味出，筷子搅动筋骨柔软即可捞出，喜欢特软的时间煮久一点
4.控水捞出入碗里，菠菜也焯水一把捞出
5.现磨的好的芝麻酱是表层有油的
6.倒入芝麻酱 盐 闷肉帽子 即可享用
好的饵丝下锅时间越久筋骨也好，不会浓稠 腾冲饵丝最好的就是如发丝一样细，嚼起来口感糯香