艾叶的功用是温气血、逐寒湿、调经安胎，特别适合女人吃，喝了艾叶鸡蛋汤脸色好，有美容之功效！
1.锅里先把油，再放入鸡蛋，开小火慢慢把鸡蛋煎好
2.加入水开大火把水煮开
3.把艾叶洗干净备用，姜去皮拍扁
4.水开后放入艾叶和姜块拌匀，大火煮开转中火继续煮
5.煮至艾叶变软加盐调味即可
6.上桌开吃
7.再来张近照
艾叶有两种，黄色的叫黄艾，没有苦味，另一种是绿色的会有苦味，洗的时候要用力搓，尽量把艾叶搓软，然后再焯一下水，焯水后用清水洗干净再滚汤就不会若了。