1.新鲜排骨、咸肉、葱、姜,洗净切好
2.排骨冷水下锅,焯水,捞起洗净
3.准备好春笋
4.先切对半沸水里焯一下,如果是非常新鲜的笋,可以不用焯水直接煮!
5.春笋切滚刀块
6.砂锅里一勺油,葱姜爆香,加入水
7.放咸肉、焯好水的排骨,加一勺料酒,水沸以后转小火,煮半小时
8.加入笋,再小火炖20分钟,就做好了!我没有放盐,咸肉的味道正好!平时不喝汤的我,这碗汤喝水三碗
9.剥笋小贴士:用刀中间划开
10.这样剥特别快