这道菜从小吃到大，都是外婆的味道，今天决定做一次，再回忆一下。
1.油倒入锅内，不要加太多，因为排骨上或多或少都会有一点肥肉，油烧热，加入生姜爆香。
2.加入排骨翻炒至全部变色。
3.加入老抽酱油，冰糖20粒左右，香醋3勺。（这个时候加冰糖和香醋是为了让收汁的过程中，肉可以入味。）
4.加水刚好没过食材。
5.此刻已经收汁到一半。
6.开始根据口味来调整一下这道菜的味道，我家吃的味道比较重，所以说就又加了3勺醋和15粒左右的冰糖
7.收汁快完啦。
8.起锅。
①每个家庭的口味都不一样，所以说糖和醋的比例根据你们自己的家庭来调整。 ②全程大火。