春季草长莺飞，万物复苏，各类果蔬也迎来了播种育苗的好时节。这其中，豌豆的嫩苗长势格外喜人。这种以豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢为食材的绿叶菜，颜色青翠欲滴，仿佛掐一把就能滴出水来，是应季的美味食材。今天这道家常的片儿汤，简单‘勾勒’的面片儿搭配上鲜嫩的豌豆苗，再加上酸甜的番茄和炒鸡蛋，鲜香味美，一顿主食就这么完美的呈现了~
1.把50g清水倒入面粉中。
2.搅拌成絮状。
3.揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
4.西红柿底部划十字。
5.开水中浸泡片刻，让外皮烫软。
6.撕去番茄皮。
7.切丁备用。
8.搅拌碗里打入鸡蛋，加入点虾皮提味增香。 有了虾皮的加入，盐的分量可以根据宝宝月龄自行决定是否加。
9.搅拌均匀。
10.豌豆苗蔗择去硬茎和老叶，在开水中焯约10秒。
11.捞起，稍微沥干后待用。
12.把醒好的面团压成圆饼。
13.用擀面杖擀压成3毫米左右的薄片。
14.切成小长条。
15.揪成适口的小面皮。
16.撒点面粉，防止相互粘连。
17.热锅少油，把蛋液快速打散开。
18.炒熟后盛起备用。
19.重新热锅，加一点油。
20.倒入番茄丁，翻炒出汁。
21.倒入600g左右的温水，中火煮开。
22.加入面皮。
23.拌匀后中火继续煮10分钟。
24.把豌豆苗和鸡蛋加入，调入盐后拌匀，关火盛出。
25.开动~~