第一次做
1.卤水豆腐切块,方块应该更美观
2.少油,煎成两面金黄备用(刚刚煎好的豆腐可以撒点盐,五香孜然粉什么的直接吃了,味道也不错)。
3.锅中放入煎好的豆腐干,放水沒过豆腐,放入老抽,冰糖,耗油,花椒,八角,姜片。
4.大火烧开,小火炖30分钟关火,汤中浸泡1个多小时以上,一宿也行。最好盖盖子。
5.最后开中火收汁,翻动豆干,确保每块都粘上漂亮的浓汁。
6.完成。
7.装盒,放冰箱,凉的也应该不错。