燕麦培根蛋堡

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冷藏液种做出的燕麦汉堡，够松软！切开来，抹上黄油，小火煎出金黄焦脆的饼底，夹上芝士片，煎的滋滋生香的培根和鸡蛋。咬上一口，一早上的精力旺旺的。新的一天，加油加油！

小铃铛Linda

－ 准备食材 －

• 液种材料:
• 高筋面粉 75g
• 水 75g
• 干酵母 0.5g
• 主面团材料:
• 高筋面粉 125g
• 低筋面粉 50g
• 干酵母 2g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 水 55g
• 奶粉 10g
• 黄油 20g
• 夹馅材料:
• 芝士片 5片
• 培根 5片
• 鸡蛋 5个

－ 步骤 －

• 

  1.液种材料混合拌匀。

• 2.室温发酵至表面布满泡泡，约1小时。盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一个晚上。

• 3.主面团材料中的高粉、低粉、酵母、糖盐、水、奶粉以及25g鸡蛋液放入面包桶。

• 4.倒入发酵好的液种，启动一个揉面程序，约15分钟。

• 5.放入黄油，再启动一个揉面程序，达到扩展阶段。

• 6.取出揉圆，放入面盆中。

• 7.发酵至2倍大即可。

• 8.均分成5份，约96g/个，滚圆入油淋纸膜。

• 9.二发至满模，约1.5倍大。

• 10.刷上蛋液，撒上即食燕麦片。烤箱提前180度预热，烘烤18分钟。

• 11.烤好取出晾凉。

• 12.切开，涂抺黄油，小火煎至底壳金黄香脆。

• 13.依次夹上芝士片，煎好的鸡蛋和培根。

• 14.举爪，给个侧面。

• 15.完工。

－ 小贴士 －