有种甜甜的回忆叫做甜甜圈,记忆里的甜甜圈,没有糖珠,没有巧克力,简简单单的经过油炸,然后裹上厚厚的糖粉,别提多好吃了
1.准备好所需材料
2.将除黄油外所有面包材料混合,启动揉面,起筋膜时加入黄油继续揉
3.直到拉出薄膜
4.整理滚圆面团,密封放在约28度环境下发酵
5.发至两倍大即可
6.将面团倒扣在揉面垫上
7.按压排气
8.折叠收圆
9.切割成八份
10.依次滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
11.取一块松弛好的面团
12.按扁
13.擀开成牛舌状
14.翻面后横放
15.上下两边各向内折
16.再对折
17.捏紧收口
18.搓长些,一头粗,一头细
19.粗的那头擀开
20.将细的那头放在粗的那头上,形成一个环形
21.然后包起来捏紧收口
22.全部放在烤盘上,盖湿布发酵,温度不用太高,30度即可
23.发至明显胀大后即可
24.锅里倒油,油热后,下锅炸熟,基本每面不到一分钟即可
25.出锅晾凉后,在表面筛糖粉
26.成品
27.成品