1.土豆去皮，取中心部分，切长方厚片。用筷子夹稳。
2.一面，均匀斜刀切，筷子关系，切不断。
3.翻过来，另外一面直刀切。
4.两头拿紧，拉开就成别致的薯格。
5.用长竹签中间穿过，用手整理，嚷空隙尽可能多地展露出来。
6.五成油温炸一次。
7.八成油温复炸一次。
8.撒盐、辣椒粉、芝麻即成酥化美观的薯格。