蒸菜主题的最后一期食贴，我们用一道小海鲜来收尾。即是下酒菜菜，又是小吃，同样以鲜美、低脂、低热、适宜减肥等为特色。要注意的是先要把蛏子吐净沙子，不然吃起来影响口感。
1.小海鲜，清蒸的。即是下酒菜，又是一道美味小食。
2.准备：竹蛏，绍兴酒（黄酒），葱，姜，盐。 硬件：蒸锅。
3.先把葱切成小段，姜切成细长的薄片，备用。
4.竹蛏提前吐净泥沙，洗干净外表。
5.把竹蛏一个挨一个的放入碗中，塞的紧实一点。 如果喜欢酒味浓，就把竹蛏的口向下放置。反之则向上放置。
6.然后在缝隙内插入切好的葱段。
7.再找地方插入姜片。
8.接着倒入黄酒，大概半碗的量即可。
9.蒸锅加水烧开，冒气后放入竹蛏。 蒸10-12分钟左右即可拿出。 提示：菜品含酒，食用后请勿驾车！
要注意蛏子在放置时的方向。小细节决定最后的口感。