鳕鱼丸蛋汤。
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难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 食材：鳕鱼丸子200g
- 食材：鸡蛋1个
- 食材：香料：20g葱2g姜3g蒜 5g香菜尖2g
- 调料：盐，味精，大豆油，香油，生粉。 料酒。
- 食材：新鲜小鱼
－ 步骤 －
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1.起锅热锅加底油，下入新鲜小鱼，加少许料酒煎香至金黄色取出备用。
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2.热锅加少许的大豆油，下姜片蒜末爆香，加适量的清水，大火烧开加入香料袋转中火烧十分钟入味后，取出香料袋废弃。
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3.放入鳕鱼丸，用中火烧6分钟后，放入新鲜小鱼。
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4.调味，用生粉芶琉璃芡，出锅装盘鲜鱼垫底鱼丸围边。中间打上鸡蛋插上香菜叶即可。
－ 小贴士 －
打鸡蛋时一定不能搅拌，待定型后，在插上香菜叶尖。
－ 发布于2018-03-08 －