一家人都喜欢这种做法的鱼，外脆内嫩，鲜香抢口，简单易做！
1.黄花鱼处理干净，把鱼肚鱼身的水弄干。
2.热锅冷油！小火加入酱油爆香。
3.姜切丝，如果爱吃姜的，切成片更好！蒜切粒。
4.油，酱油汁小火炒香调料。
5.黄花鱼下锅，中火双面煎香，加入适量白糖，沿锅边倒入白兰地酒，盖上锅盖炆三分钟。
6.加入葱段！装盘开吃！
做好这道菜关键在热锅冷油，爆香酱油是因为酱香也能去鱼的腥味，而且鱼下锅时，遇到酱油会裹紧鱼肉，让鱼肉更加紧实，翻煮时不容易烂。