1.鱼是在菜市场剖的，回家再清理一下即可。
2.生姜切成片。
3.番茄在热水中滚一下，轻松去皮。
4.切成小丁备用。
5.锅里放少许油，下姜片和花椒煸香。
6.放入鱼。
7.豆腐切块，和泡椒一起放到油中煎一下。
8.倒入番茄，加入一点点白糖，调入盐和生抽。
9.加入少量清水煮开。
10.倒入炖锅小火炖半个小时即可。
11.出锅放点香菜。