通常酸汤肥牛都是酸辣味的，为了让不吃辣的小朋友也能吃上这道菜，做了番茄浓汤版本的，大家都爱吃，也可以直接做为汤食。色泽金黄，酸香可口，味道浓郁！
1.准备材料如图。
2.将韭黄洗净切段。
3.小葱洗净切段，葱头和叶子分开。
4.番茄洗净切片。
5.金针菇洗净掰开。
6.锅里放入适量清水，加入几颗花椒，葱头、适量料酒煮开。
7.水开后放入肥牛煮变色捞出。过程要快。
8.热锅倒油烧至八成热。
9.倒入番茄炒至软烂。
10.加入适量清水煮开后转小火煮10分钟。
11.接着放入韭黄和金针菇煮开。
12.接着放入肥牛和适量盐大火煮开，迅速关火。
13.盛入碗中加入葱花即可食用啦！
14.色泽金黄！
15.酸味浓郁！
肥牛煮久易老，一定大火煮开就关火！