春季是云南人食花季节，地理环境生活习俗影响，食花食野菜属于云南人独特的味道，棠梨花是一种主要出产于广西和云南境内的野生植物，多在初春时开花，成熟以后变为深绿色，可炒食也可以入药。营养价值极高。 棠梨花这种野生菜品中含有多种对人体有益的氨基酸和维生素，另外膳食纤维和碳水化合物以及铁、钙与锌等微量元素也是棠梨花中最重要的存在，平时人们食用棠梨花以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能加快身体内有毒物质的排出。 它的膳食纤维含量高，性质寒凉，能清热解毒，它含有大量的膳食纤维，这种物质进入人类肠道以后，可以消除多种炎症也能加快肠胃蠕动，能促进大便生成与排出，也能清理肠道中积存的垃圾，平时食用既能润肠通便，也能排毒，还能起到一定的减肥作用。 它含有十几种对人体有益的氨基酸，而且它能清热解毒，具有清肺止咳和化痰等多种功效，平时人们食用棠梨花以后不但能吸收多种对身体有益的氨基素，能提高身体素质，还能清肺止咳也能滋泣咽喉，对人类的肺炎和咳嗽以及咽喉肿痛都有很明显的缓解作用。
1.新鲜花摘下，焯水，捞起泡3天
2.干辣椒小剪刀剪短
3.3天后捞出是这样的
4.放入油大火翻炒放入盐，2分钟左右就可以出锅即可食用
喜欢味重的可以放韭菜和腊肉即可