因为女儿爱猪肝，无论炒的卤的还是凉拌的！！她都来者不拒！即使以前炒的猪肝总是口感不好她也笑着说好吃！用了很多办法才弄出了不油腻还不老的炒法！
1.猪肝300克！切薄片，猪肝选颗粒细腻的口感会好些。
2.切薄片后用盐水浸泡四十分钟，泡好后的猪肝沥水！放料酒盐淀粉顺时针拌匀腌制十分钟！
3.锅内放水大火烧开，放入腌制的猪肝烫十秒钟沥水。
4.青菜去筋青椒去籽切好
5.泡椒和葱切段，姜蒜切片！
6.空碗放料酒老抽和一点鸡精
7.先锅烧热倒油放入切好的芹菜和青椒，炒出香味放适量盐出锅。
8.热锅冷油，油热后放入放入切好的姜葱蒜和泡椒炒出香味
9.放入沥好水的猪肝快速翻炒
10.放入之前炒好的芹菜翻炒，倒入调料炒匀起锅
不喜欢芹菜的可以换其他的！用红椒的话会很好看！但家里没有了就拿青椒凑合了