1.在乡镇上买的生态五花肉，肉吃起来和饲养的比 肉质更有嚼劲 脆。
2.这里只烧了250g五花肉，够本宝宝一个人吃就够了。 冷水下锅，加入 姜片 葱 花椒。大火煮沸。
3.豇豆干用开水侵泡至发软 捞出切段。
4.准备好佐料： 姜切片，蒜拍开，泡椒切段，八角大料香叶用水涮一下。干辣椒剪成段。（我这里买的是剪好的）
5.大火煮个3.4分钟把肉捞出来，切成块。 锅中倒油，烧至八成热时 下肉块、姜蒜八角大料香叶花椒。烧至片刻 加入豆瓣酱和泡椒。
6.炒一会儿加入：干辣椒段？冰糖或者白糖、生抽、老抽或者酱油也行。（我不喜欢加老抽，老抽烧出来的颜色太黑了，所以我加的是酱油。）
7.所以佐料加完以后 倒入豇豆干炒制片刻。
8.加入清水，刚刚盖过菜就行了。大火烧开转小火炖个1小时差不多了。 喜欢脆一点的话不用烧那么久。或者等不急的话可以用高压锅
9.烧好后。加入一点味精就行了。
10.哇塞。 要不要来一口
1.豇豆干要提前泡好至软， 2.肉煮熟后烧让肉肥而不腻。 3.豇豆干它吸收了肉的香醇，并且使肉也不至于过于油腻，特别的美味。