老爸不吃酱，属于那种什么酱都不吃但还爱吃蘸酱菜的东北人，老妈就给老爸做这种用鸡蛋，酱油，淀粉调制的鸡蛋酱，在东北酱品的种类极其丰富，但这个味道对我来说，美味的同时还带有足足家的味道……
1.小葱切成葱花，鸡蛋打到碗里，勾兑水淀粉。
2.葱花倒入鸡蛋碗中搅拌均匀。
3.锅里放油，适量多一点点，油热放入搅拌好的鸡蛋跟葱花，快速翻炒后放入酱油【比做菜要多一些，不加盐全靠酱油提味】继续小火翻炒。
4.快速倒入勾兑好的水淀粉，出锅！
5.非常好吃的鸡蛋酱来喽！