每年过年的时候麻麻都会准备好各种烧肉，炸丸子，米粉肉，酱梅肉，皮冻......等等一听起来就很长肉的食物~~然而过年不吃总觉得少点什么。于是把流程记下来好传承这个优良传统吼吼
1.将肉馅与干馒头末搅拌均匀后，放入鸡蛋，姜末，盐，料酒，适当搅拌。
2.用晾凉的花椒水将淀粉拌成块状。
3.将结块的淀粉捏碎，与肉馅搅拌均匀。
4.锅中倒油，待油温升高至筷子冒小泡，放入丸子。中火炸制。待丸子稍微定型，轻微搅动，使丸子分离。
5.炸至丸子漂起，呈金黄色时，捞出控油。
6.炸好的丸子回锅一次会更脆。吃不完的丸子可以放入冰箱冷冻。
手上适当沾点水，捏丸子时不容易粘手。没有馒头不放也可以。