近年流行黄老五,想当初,它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累,身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际,黄老五的春天又来了。黄老五是什么?各种口味的花生酥糖。酥,用在食品里指松而易碎。那么,酥糖就是松而易碎的糖,花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道,咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖,切段时候,掉了不少渣,一点儿都不辜负那个'酥'字。
1.用料
2.花生碎和白芝麻放入烤箱,100度,保温备用
3.将麦芽糖,细砂糖,水,盐,黄油,倒入锅中
4.中火加热,搅拌
5.煮至140度,离火
6.迅速倒入芝麻花生
7.快速拌匀
8.倒在不粘布上
9.整形成约1.5厘米厚度长方形,稍冷
10.切成约1.5厘米见方的小方块
11.
切糖宜趁热,冷透之后再切会散掉。 拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖。 切块大小随自己喜好调整。