1.五花肉切成肉块，用料酒，姜，蒜，味达美酱油，花椒粉，盐腌制半小时。肉控水，一个鸡蛋打匀，将肉块均匀的裹上蛋液，然后再裹上一层淀粉，淀粉裹实。油烧至六成热炸至金黄，出锅控油备用。油锅关火，处理一个五彩椒，滚刀切块，趁着油锅里的油没有凉，炸一下五彩椒，去除五彩椒的生气味儿，控油。
2.半个菠萝切与肉块一样大小。再配上两个金桔和小柿子(就是那种小西红柿，当水果吃的那种)都切成八瓣备用。
3.根据每个人的口味调制酱汁。番茄酱，白砂糖，雪碧搅拌均匀。备用。
4.(不熟练的建议用不粘锅做)葱姜蒜爆炒，倒入一点料酒，倒入调制好的酱汁，翻炒几下收一点汁，倒入五彩椒翻炒，倒入炸好的五花肉，翻炒均匀，叫每个肉块都挂上酱汁。加少许盐，将菠萝，金桔，小柿子下锅，翻炒几下，盖上锅盖中火焖三分钟。收汁出锅即可。
1、炒酱汁的时候，因为酱汁里有糖，火候掌握不好的会糊锅，建议大家用不粘锅。 2、裹了淀粉的肉要多炸一会，控制好火候，防止炸糊了。掌握不了火候的可以一直用小火炸。