类似于水煮鱼片，又不同于水煮鱼片，铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味。
1.葱，姜，蒜切末放在一旁备用
2.将鱼处理干净斜切成3厘米厚的片状，豆腐切片备用
3.将盐，糖，白胡椒粉洒在鱼片上放置一旁腌制10分钟
4.再加入一个蛋清，小麦淀粉，少量花椒油搅拌均匀腌制20分钟
5.锅里放油，锅热后放入葱姜蒜炒两分钟，然后放入火锅底料，辣椒面，豆瓣酱大火炒2分钟
6.再加适量水，胡椒粉，十三香于锅中煮沸，过滤出渣料，只留汤
7.放入豆腐烫两分钟捞出，放入碗中，再放入鱼片烫两分钟捞出
8.将鱼片倒在豆腐上面
9.撒上辣椒面，葱，淋上热油即可