谁说煎蛋一定要用平底锅？
1.一个鸡蛋，少量肉末（约图中三分之一）
2.锅烧热，放油，待油热，放肉末翻炒，尽量不要让它们粘在一起。
3.煎炒至金黄色。加入番茄酱小炒一会儿（真的很好吃这样做的肉末）
4.直接将鸡蛋打入锅中，不要翻动煎蛋。待背面凝固后再将铲子放到煎蛋背面（要凭感觉判断，一般等一会），快速翻面。
5.开始煎制另一面。
6.成品图
这种煎法可以煎出糖心蛋，不喜欢糖心蛋可以使劲按一下煎蛋一面，待蛋黄流出煎好。如果鸡蛋打入锅中时蛋黄坏了，也没有太大关系，最后蛋清凝固了，也可以把蛋黄包住。